Receptas / Kvietinuks #2
Informacija
Burbulas Parametrai
|
OG:
1.051
|
|
|
FG:
1.014
|
|
|
ABV:
4.9 %
|
|
|
IBU:
20
|
|
|
EBC:
8
|
|
|
IBU/OG:
0.39
|
jaučiami apyniai, dominuoja salyklas
|
Fermentuojamos medžiagos
| Pavadinimas | Spalva (EBC) | Kiekis (kg) | Kiekis (%) |
|---|---|---|---|
| BEST Pilsen salyklas | 4.0 | 2.500 | 45.9 |
| Kvietiniai dribsniai | 4.0 | 1.850 | 33.9 |
| BEST Kvietinis salyklas | 4.0 | 0.700 | 12.8 |
| Avižiniai dribsniai | 4.0 | 0.400 | 7.3 |
| 5.450 |
Apyniai
| Pavadinimas | AA (%) | Kiekis (g) | Laikas |
|---|---|---|---|
| Nugget | 14.0 | 10 | 70 |
| Styrian Golding (Slovenia) | 3.0 | 10 | 15 |
| Airiška kerpena | 5.0 | 0 | 15 |
| Saaz (Czech) | 3.0 | 10 | 15 |
| Ramunėlės | 0.0 | 10 | 10 |
| Apelsinų žievelės | 0.0 | 40 | 10 |
| Kalendra (grūsta) | 0.0 | 15 | 10 |
| Kalendra (grūsta) | 0.0 | 15 | 0 |
| 110 |
Mielės
| Pavadinimas | Kiekis (g) | Atenuacija (%) |
|---|---|---|
| Lallemand Danstar Munich | 11.0 | 73 |
Pastabos
Vanduo http://www.brewersfriend.com/mash-chemistry-and-brewing-water-calculator/?id=J2XYG73
Prieš salinimą dribsnius verdam 20 min
Salinimas:
in -> 53°C
50°C - 30 min.
66°C - 80 min.
77°C - 15min -> out
Aeracija 20min (pompa, filtras, keraminis akmuo)
Prieš salinimą dribsnius verdam 20 min
Salinimas:
in -> 53°C
50°C - 30 min.
66°C - 80 min.
77°C - 15min -> out
Aeracija 20min (pompa, filtras, keraminis akmuo)
Lrytas1
2014 m. Rugsėjo 24 d.Peckelis
2014 m. Rugsėjo 24 d.Gal taip sakykime - pradėsiu virti tada, kai kas nors argumentuotai parodys šito metodo pranašumus:)
Lrytas1
2014 m. Rugsėjo 24 d.http://books.google.lt/books?id=2ulokhVcdRsC&pg=PA148&lpg=PA148&dq=wheat+gelatinization+time&source=bl&ots=ZB9bPHzlIt&sig=6hKNCNfRn9LCpN9stybwtKx4Y6A&hl=en&sa=X&ei=pNQiVJ-vDoSgyAPD8IHoDw&ved=0CDUQ6AEwBTgK#v=onepage&q=wheat%20gelatinization%20time&f=false
nuo 152 puslapio. Kviečių želatinizacija pilnai baigiasi po 20min prie 95c (grynam krakmolui). Bet Peckelis teisus kam dribsnius želetinizuoti, jei gi ir taip jau termiškai apdoroti :)
GiN
2014 m. Rugsėjo 25 d.Ir dar klausimas, kam kerpena kvietiniam alui? Ne pirmam recepte randu, bet pats nedėjau - nesuprantu, kam skaidrinti kvietinį alų?
Burbulas
2014 m. Rugsėjo 25 d.Kerpena pagal receptą kuri pats nurodei :) http://www.homebrewersassociation.org/homebrew-recipe/beer-recipe-of-the-week-hoegaarden-white/ Man irgi keistai atrodo, bet nutariau vis tik panaudot.... kiek tame naudos neaišku :)