Receptas / B-2 (aka: Heady Topper)
Informacija
Peckelis Parametrai
|
OG:
1.075
|
|
|
FG:
1.008
|
|
|
ABV:
8.7 %
|
|
|
IBU:
78
|
|
|
EBC:
15
|
|
|
IBU/OG:
1.04
|
dominuoja apynių skonis
|
Fermentuojamos medžiagos
| Pavadinimas | Spalva (EBC) | Kiekis (kg) | Kiekis (%) | |
|---|---|---|---|---|
| Golden Promise Pale Ale | 6.0 | 1.550 | 35.7 | |
| BEST Pale Ale salyklas | 6.0 | 1.450 | 33.4 | |
| Marris Otter | 6.0 | 1.000 | 23.0 | |
| Invertuotas cukrus | 0.0 | 0.230 | 5.3 | |
| CaraAmber | 60.0 | 0.060 | 1.4 | |
| CaraMunich | 120.1 | 0.050 | 1.2 | |
| 4.340 |
Apyniai
| Pavadinimas | AA (%) | Kiekis (g) | Laikas | |
|---|---|---|---|---|
| Magnum | 14.7 | 25 | 60 | |
| Simcoe | 13.0 | 14 | 30 | |
| Simcoe | 13.0 | 21 | 1 | |
| Amarillo | 8.0 | 21 | 1 | |
| Amarillo | 8.0 | 14 | 0 | |
| Simcoe | 13.0 | 14 | 0 | |
| Columbus | 16.0 | 14 | 0 | |
| Centennial | 9.0 | 14 | 0 | |
| Bramling Cross | 7.0 | 14 | 0 | |
| Simcoe | 13.0 | 14 | 0 | |
| Centennial antram sausam | 9.0 | 26 | 0 | |
| Simcoe antram sausam | 13.0 | 26 | 0 | |
| 217 |
Mielės
| Pavadinimas | Kiekis (g) | Atenuacija (%) | |
|---|---|---|---|
| Safale US-05(56) | 12.0 | 89 |
Pastabos
84/40/28/28/14/14/14
Salinimas singlu prie 63C valandą (8 litrai), jei reikia, daugiau (tikrinam jodu). Keliam iki 77, tekinam.
Vanduo krano + 7 g CaSO4, 3 g MgSO4, 1 g NaCl
Ca 135, Mg 30, Na 27, Cl 45, SO4 240.
H2PO4 salinimui 39 ml, tekinimui - 50 ml.
Kitas variantas: 6.8 kg British pale ale malt, 113 g Caravienne® malt, 0.45 kg sucrose Simcoe 30 min 42 g, 5.75 AAU Cascade hops (knockout) (1.0 oz./28 g at 5.75% alpha acids) 17.2 AAU Apollo hops (knockout) (1.0 oz./28 g at 17.2% alpha acids) 13 AAU Simcoe® hops (knockout) (1.0 oz./28 g at 13% alpha acids) 10.5 AAU Centennial hops (30 min into hop stand) (1 oz./28 g at 10.5% alpha acids) 13 AAU Simcoe® hops (30 min into hop stand) (1 oz./28 g at 13% alpha acids) 14 AAU Columbus hops (30 min into hop stand) (1 oz./28 g at 14% alpha acids) 1.0 oz. (28 g) Chinook hops (primary dry hop) 1.0 oz. (28 g) Citra® hops (primary dry hop) 1.0 oz. (28 g) Simcoe® hops (primary dry hop) 1.25 oz. (35 g) Centennial hops (secondary dry hop) 1.25 oz. (35 g) Simcoe® hops (secondary dry hop) White Labs WLP001 (California Ale) or Wyeast 1056 (American Ale) yeast (1.5 qt./~1.5 L yeast starter) or Lallemand BRY 097 or Fermentis Safale US-05 yeast (1 sachet)
Įvertinimai
Bendras įvertinimas:
8.3
(3 balsai)
-
8.6
Ragavimo data: 2014 m. vasario 27 d. Virimo autorius: Peckelis Aromatas: 9 / 10 Aromate iškart atpažinau Simcoe apynius, nesumaišysi su niekuo. Šiaip nemažai citrusų aromatų, šiek tiek net vanilės.
Išvaizda: 2 / 5 Kadangi supyliau visą taurę, tai gavau pilną paketą drumzlių ir apynių likučių. Puta maža ir greit sukrito. Gauni riebų minusą :]
Skonis: 10 / 10 Švelnus ir aksominis startas, tada pareina apyniai. BOMBA!!! Afigiet skonis - visas sodas ispaniškų citrusų ir šiaip labai gaivus. Salyklo bazė puiki ir apyniai be kampų viską subalansuoja. Superinis skonis.
Gomurys: 4 / 5 Kūnas vidutinis ir geriasi lengvai, gazo kol kas ne daug - su laiku susitvarkys. Šilkinė ir pakankamai saldi pabaiga ir aišku ABV neleidžia apie save pamiršt.
Bendras įspūdis: 18 / 20 Labai patiko. Puikus apynių derinys ir tikrai jaučiasi to sausio apyniavimo rezultatas. Pirkčiau šitą :)
Bendras įvertinimas: 43 / 50
-
9.0
Ragavimo data: 2014 m. vasario 16 d. Virimo autorius: Peckelis Aromatas: 9 / 10 nuostabus aromatas, gėlės, citrina, saldus vaisiai.
Išvaizda: 4 / 5 maža puta. mažai gazo. spėju geriu per anksti.
Skonis: 10 / 10 labai puikiai subalansuoti apyniai net nesitiki kad ibu 75, skonis pilnas, salyklinė bazė taip pat pilna. Apyniai dominuoja, bet saikingai maloniai neiššokančiai.
Gomurys: 4 / 5 man trūko gazo. gaila nes truputi labiau karbonizuotas šis alus butų labai labai geras.
Bendras įspūdis: 18 / 20 tikrai mielai gerčiau dar ir dar. puikus alus. aišku kai pamačiau visą medžiagų sąrašą tai oho:)
Bendras įvertinimas: 45 / 50
7.4
Aromatas ryškus ir kompleksiškas. Juodieji serbentai, mėlynės, vanilė, žvaigždanyžiai, geltonosios citrinos žievelė.
Kaštoninė spalva, drumstas, beveik be putos.
Salyklai tvirti ir išraiškingi. Apyniai groja antruoju smuiku išryškėdami antroje pusėje ir poskonyje. Poskonis išraiškingas ir banguotas, atsiveriantis vis naujomis skonio natomis. Dera pažymėti, kad ne visos poskonio natos - šiltos ir malonios. Juodieji serbentai, gvazdikėliai, ąžuolo žievė, granatas.
Beveik pilno kūno, harmoningas, tolygus. Alkoholis nejuntamas. Karbonizacija žema.
Brandintinas. Įdomus, tačiau ragautas ankstokai. Ne visos natos dera tarpusavyje. Ilgainiui turėtų gerėti.