Receptas / Cup of Dusk
Informacija
Kiekis:
37 litrai
Efektyvumas:
76 %
Stilius:
Aludaris:
Mukas Receptas sukurtas:
2025 m. kovo 24 d.
Receptas modifikuotas:
2025 m. kovo 31 d.
Parametrai
|
OG:
1.058
|
|
|
FG:
1.016
|
|
|
ABV:
5.5 %
|
|
|
IBU:
30
|
|
|
EBC:
58
|
|
|
IBU/OG:
0.52
|
kartumas ir salyklo skonis subalansuotas
|
Fermentuojamos medžiagos
| Pavadinimas | Spalva (EBC) | Kiekis (kg) | Kiekis (%) | |
|---|---|---|---|---|
| BEST Pilsen salyklas | 4.0 | 6.500 | 69.9 | |
| BEST Oat Malt, avižų salyklas | 3.0 | 2.200 | 23.7 | |
| BEST Chocolate salyklas | 902.8 | 0.370 | 4.0 | |
| BEST Black Extra salyklas | 1404.4 | 0.190 | 2.0 | |
| BEST Black salyklas | 1153.6 | 0.040 | 0.4 | |
| 9.300 |
Apyniai
| Pavadinimas | AA (%) | Kiekis (g) | Laikas | |
|---|---|---|---|---|
| Styrian Goldings | 4.0 | 100 | 60 | |
| Styrian Goldings | 4.0 | 24 | 15 | |
| 124 |
Mielės
| Pavadinimas | Kiekis (g) | Atenuacija (%) | |
|---|---|---|---|
| Fermentis Safale S-04 | 22.0 | 73 |
Pastabos
Rekomenduojama salinimo schema (Celsius):
1. Beta-glucan rest (neprivaloma, bet naudinga su avižomis)
- Temperatūra: 42–45 °C
- Trukmė: 15–20 min
-
Kodėl?
- Avižos turi beta gliukanų, kurie gali tirštinti misą.
- Ši pauzė palengvina filtravimą ir sumažina riziką „užsikimšti“ filtravimo metu.
2. Sacharifikacijos pauzė (cukrų konversija)
- Temperatūra: 67–68 °C
- Trukmė: 60 min
-
Kodėl?
- 67 °C → sausesnis alus
- 68 °C → pilnesnis kūnas ir švelnesnis, šilkinesnis pojūtis – idealu Oatmeal Stout'ui ✅
3. Mash-out
- Temperatūra: 75–76 °C
- Trukmė: 10 min
-
Kodėl?
- Sustabdo fermentų veiklą
- Sumažina misos klampumą
- Pagerina ištekėjimą prieš filtravimą
???? Alternatyva – paprasta vienpakopė schema (jei nori lengviau):
- Mash: 67–68 °C, 60 min
- Mash-out: 75 °C, 10 min