Meniu

Receptas / Vikingų Kraujas

  2. Receptai
  3. Visi receptai
  4. Receptas

Vikingų Kraujas Raudonas IPA

−

Informacija

Kiekis:
24 litrai
Efektyvumas:
67 %
Stilius:
Raudonas IPA
Aludaris:
Domukas
Receptas sukurtas:
2020 m. rugsėjo 29 d.
Receptas modifikuotas:
2021 m. balandžio 9 d.
−

Parametrai

OG:
1.058
FG:
1.013
ABV:
5.8 %
IBU:
66
EBC:
21
IBU/OG:
1.14
dominuoja apynių skonis
−

Fermentuojamos medžiagos

Pavadinimas Spalva (EBC) Kiekis (kg)
Viking Malt Pale Ale 5.5 5.500
Viking Malt Munich Dark 22.0 0.700
Viking Malt Red Ale 70.6 0.300
Viking Malt Caramel 100 100.6 0.300
      6.800
−

Apyniai

Pavadinimas AA (%) Kiekis (g) Laikas
Simcoe 13.0 50 60
Cascade (US) 6.2 25 15
Cascade (US) 6.2 50 0
      125  
−

Mielės

Pavadinimas Kiekis (g) Atenuacija (%)
Mangrove Jack's M44 US West Coast 12.0 77
−

Pastabos

Red IPA

Vanduo: https://www.brewersfriend.com/mash-chemistry-and-brewing-water-calculator/?id=KXXRNXF

Fermentacija 18C
−

Komentarai

  • Peckelis

    2021 m. Balandžio 14 d.
    Alus ragautas 2021 04 14 d. Pusė metų alaliui. Galima daryti išvadą, kad jo geriausios dienos - praeityje. Bet alus geras. Apie viską iš eilės. Karbonizacija per didelė, įsipilti į taurę reik mokėti. Nežinia, kiek stovėjo AL, tai visai atleistina. Bet yra kabliukas - mielės turėjo sudirbti geriau. Tada ir persigazavimo nebūtų, ir poskonyje veliančio karčio. Spalva - nepakankama Red IPA. Reikia keisti specialiuosius salyklus į labiau dažančius ir nenaudoti tamsaus miuncheno, kad išvengti rudų atspalvių. Apynių aromatas nuslopęs, bet likęs vyraujantis, kas neblogai. Skonyje karčio normalu, balansas išlaikytas. Poskonis - gerai, bet truputį kliūva veliatis kartumas. Reik sausiau sufermentuoti. Bendrai - ragavau ir džiaugiausi. Žinant mano vertinimo žemą skalę, duočiau 34-36 balus. 

  • Domukas

    2021 m. Balandžio 16 d.  
    Labai ačiū už vertinimą ir patarimus. O ką galėčiau dar padaryti, be fermentuojamumo pagerinimo salinant žemėsnėje temperatūroje? Gal per anksti sausai apyniavau ir išpilsčiau, nes buvo daugiau sunkiau fermentuojamų cukrų? Ar per anksti išpilsčiau po sauso apyniavimo, neleisdamas suveikti apynių fermentams?
    Pirminės fermentacijos metu 9 dieną sudėjau apynius, sausai apyniavau 3 dienas ir 4 dienas dariau cold crash. Viskas vyko tame pačiame fermenteryje, be perpylimų.

  • Peckelis

    2021 m. Balandžio 16 d.
    Nemažai klausimų :) Fermentuojamumas - nesiaura sritis. Gal pradėkim tuo to, kad apyniai čia kažką daro nedaug. Yra reikalų su biotransformacijomis, bet tai kažkiek kita tema. Tikrai įtakoja: 1 pakankamas kalcio kiekis, 2 hidromodulis (pageidautina 2.6-3.2, gali būti didesnis, jei suminė salyklų diastazinė galia aukšta), 3 protingas kiekis specialiųjų salyklų (karameliniai ir skrudinti mažina atenuaciją), 4 geras misos aeravimas, laipsniu kitu aukštesnė fermentacijos temperatūra ir pakankamas mielių kiekis, 5 tinkamas pH misos fermentavimo pradžioje. Ir dar ne taip mažai kitų kartais smulkmenų, kartais nevisai. Visko nesurašysi.

  • Domukas

    2021 m. Balandžio 19 d.
    Ačiū, gaila nepasilikau butelio palyginimui, norėčiau tą kartėlį atrasti ir palyginti su nauja partija. Gal galėtum dar patikslinti 2 punktą - apie hidromodulį, koks tai kriterijus? Bandau ieškoti literatūros, tačiau vien šio termino neužtenka.

  • Peckelis

    2021 m. Balandžio 22 d.
    Atsiprašau, paleidau pagal save tėkmę. Hidromodulis - salinimo vandens ir salyklo santykis. 
Prisijungę aludariai
    Informuojame, kad šioje svetainėje naudojami slapukai (angl. cookies). Slapukai būtini užtikrinti svetainės funkcionalumą. Naudodamiesi svetaine sutinkate, kad Jūsų kompiuteryje bus saugomi mūsų slapukai. Supratau