Juodasis pienas - Aludarių klubas

Prisijungti / Registruotis

Meniu

Prisijungti / Registruotis

Receptas / Juodasis pienas

−

Informacija

Kiekis:

27 litrai

Efektyvumas:

70 %

Stilius:

Saldus stautas

Aludaris:

Zhiniukas

Receptas sukurtas:

2016 m. birželio 13 d.

Receptas modifikuotas:

2016 m. birželio 22 d.

−

Parametrai

OG: 1.225
FG: 1.061
ABV: 21.5 %
IBU: 5
EBC: 272
IBU/OG: 0.02	kartumo nėra, dominuoja salyklas

−

Fermentuojamos medžiagos

Pavadinimas	Spalva (EBC)	Kiekis (kg)	Kiekis (%)
BEST Pale Ale salyklas BEST Pale Ale salyklas Tipas: Bazinis salyklas Spalva: 5 - 7 EBC Ekstraktingumas: 37 Gamintojas: Bestmalz	6.0	4.500	15.7
BEST Pale Ale salyklas BEST Pale Ale salyklas Tipas: Bazinis salyklas Spalva: 5 - 7 EBC Ekstraktingumas: 37 Gamintojas: Bestmalz	6.0	4.500	15.7
BEST Pale Ale salyklas BEST Pale Ale salyklas Tipas: Bazinis salyklas Spalva: 5 - 7 EBC Ekstraktingumas: 37 Gamintojas: Bestmalz	6.0	4.500	15.7
BEST Pale Ale salyklas BEST Pale Ale salyklas Tipas: Bazinis salyklas Spalva: 5 - 7 EBC Ekstraktingumas: 37 Gamintojas: Bestmalz	6.0	4.500	15.7
BEST Caramel Amber salyklas BEST Caramel Amber salyklas Tipas: Karamelinis salyklas Spalva: 61 - 80 EBC Ekstraktingumas: 34 Gamintojas: Bestmalz	71.5	0.500	1.7
BEST Caramel Amber salyklas BEST Caramel Amber salyklas Tipas: Karamelinis salyklas Spalva: 61 - 80 EBC Ekstraktingumas: 34 Gamintojas: Bestmalz	71.5	0.500	1.7
BEST Special X salyklas BEST Special X salyklas Tipas: Karamelinis salyklas Spalva: 300 - 400 EBC Ekstraktingumas: 34 Gamintojas: Bestmalz	353.0	0.500	1.7
BEST Special X salyklas BEST Special X salyklas Tipas: Karamelinis salyklas Spalva: 300 - 400 EBC Ekstraktingumas: 34 Gamintojas: Bestmalz	353.0	0.500	1.7
BEST Special X salyklas BEST Special X salyklas Tipas: Karamelinis salyklas Spalva: 300 - 400 EBC Ekstraktingumas: 34 Gamintojas: Bestmalz	353.0	0.500	1.7
BEST Special X salyklas BEST Special X salyklas Tipas: Karamelinis salyklas Spalva: 300 - 400 EBC Ekstraktingumas: 34 Gamintojas: Bestmalz	353.0	0.500	1.7
BEST Caramel Amber salyklas BEST Caramel Amber salyklas Tipas: Karamelinis salyklas Spalva: 61 - 80 EBC Ekstraktingumas: 34 Gamintojas: Bestmalz	71.5	0.500	1.7
BEST Caramel Amber salyklas BEST Caramel Amber salyklas Tipas: Karamelinis salyklas Spalva: 61 - 80 EBC Ekstraktingumas: 34 Gamintojas: Bestmalz	71.5	0.500	1.7
Miežiniai dribsniai Miežiniai dribsniai Tipas: Dribsniai Spalva: 3 EBC Ekstraktingumas: 32 Gamintojas: Brewferm	3.0	0.400	1.4
Miežiniai dribsniai Miežiniai dribsniai Tipas: Dribsniai Spalva: 3 EBC Ekstraktingumas: 32 Gamintojas: Brewferm	3.0	0.400	1.4
Miežiniai dribsniai Miežiniai dribsniai Tipas: Dribsniai Spalva: 3 EBC Ekstraktingumas: 32 Gamintojas: Brewferm	3.0	0.400	1.4
Miežiniai dribsniai Miežiniai dribsniai Tipas: Dribsniai Spalva: 3 EBC Ekstraktingumas: 32 Gamintojas: Brewferm	3.0	0.400	1.4
BEST Chocolate salyklas BEST Chocolate salyklas Tipas: Skrudintas salyklas Spalva: 800 - 1000 EBC Ekstraktingumas: 34 Gamintojas: Bestmalz	907.0	0.300	1.0
BEST Chocolate salyklas BEST Chocolate salyklas Tipas: Skrudintas salyklas Spalva: 800 - 1000 EBC Ekstraktingumas: 34 Gamintojas: Bestmalz	907.0	0.300	1.0
BEST Chocolate salyklas BEST Chocolate salyklas Tipas: Skrudintas salyklas Spalva: 800 - 1000 EBC Ekstraktingumas: 34 Gamintojas: Bestmalz	907.0	0.300	1.0
BEST Chocolate salyklas BEST Chocolate salyklas Tipas: Skrudintas salyklas Spalva: 800 - 1000 EBC Ekstraktingumas: 34 Gamintojas: Bestmalz	907.0	0.300	1.0
BEST Chocolate salyklas BEST Chocolate salyklas Tipas: Skrudintas salyklas Spalva: 800 - 1000 EBC Ekstraktingumas: 34 Gamintojas: Bestmalz	907.0	0.300	1.0
BEST Chocolate salyklas BEST Chocolate salyklas Tipas: Skrudintas salyklas Spalva: 800 - 1000 EBC Ekstraktingumas: 34 Gamintojas: Bestmalz	907.0	0.300	1.0
BEST Skrudinti miežiai BEST Skrudinti miežiai Tipas: Skrudintas salyklas Spalva: 1200 - 1400 EBC Ekstraktingumas: 20 Gamintojas: Bestmalz	1310.0	0.200	0.7
Laktozė Laktozė Tipas: Cukrus Spalva: 0 - 2 EBC Ekstraktingumas: 41 Gamintojas: Vinoferm	1.0	0.200	0.7
Laktozė Laktozė Tipas: Cukrus Spalva: 0 - 2 EBC Ekstraktingumas: 41 Gamintojas: Vinoferm	1.0	0.200	0.7
BEST Skrudinti miežiai BEST Skrudinti miežiai Tipas: Skrudintas salyklas Spalva: 1200 - 1400 EBC Ekstraktingumas: 20 Gamintojas: Bestmalz	1310.0	0.200	0.7
BEST Skrudinti miežiai BEST Skrudinti miežiai Tipas: Skrudintas salyklas Spalva: 1200 - 1400 EBC Ekstraktingumas: 20 Gamintojas: Bestmalz	1310.0	0.200	0.7
Laktozė Laktozė Tipas: Cukrus Spalva: 0 - 2 EBC Ekstraktingumas: 41 Gamintojas: Vinoferm	1.0	0.200	0.7
BEST Skrudinti miežiai BEST Skrudinti miežiai Tipas: Skrudintas salyklas Spalva: 1200 - 1400 EBC Ekstraktingumas: 20 Gamintojas: Bestmalz	1310.0	0.200	0.7
Laktozė Laktozė Tipas: Cukrus Spalva: 0 - 2 EBC Ekstraktingumas: 41 Gamintojas: Vinoferm	1.0	0.200	0.7
Laktozė Laktozė Tipas: Cukrus Spalva: 0 - 2 EBC Ekstraktingumas: 41 Gamintojas: Vinoferm	1.0	0.200	0.7
BEST Skrudinti miežiai BEST Skrudinti miežiai Tipas: Skrudintas salyklas Spalva: 1200 - 1400 EBC Ekstraktingumas: 20 Gamintojas: Bestmalz	1310.0	0.200	0.7
BEST Skrudinti miežiai BEST Skrudinti miežiai Tipas: Skrudintas salyklas Spalva: 1200 - 1400 EBC Ekstraktingumas: 20 Gamintojas: Bestmalz	1310.0	0.200	0.7
Laktozė Laktozė Tipas: Cukrus Spalva: 0 - 2 EBC Ekstraktingumas: 41 Gamintojas: Vinoferm	1.0	0.200	0.7
Laktozė Laktozė Tipas: Cukrus Spalva: 0 - 2 EBC Ekstraktingumas: 41 Gamintojas: Vinoferm	1.0	0.200	0.7
BEST Skrudinti miežiai BEST Skrudinti miežiai Tipas: Skrudintas salyklas Spalva: 1200 - 1400 EBC Ekstraktingumas: 20 Gamintojas: Bestmalz	1310.0	0.200	0.7
BEST Skrudinti miežiai BEST Skrudinti miežiai Tipas: Skrudintas salyklas Spalva: 1200 - 1400 EBC Ekstraktingumas: 20 Gamintojas: Bestmalz	1310.0	0.200	0.7
Laktozė Laktozė Tipas: Cukrus Spalva: 0 - 2 EBC Ekstraktingumas: 41 Gamintojas: Vinoferm	1.0	0.200	0.7
		28.600

−

Apyniai

	Pavadinimas	Forma	AA (%)	IBU	Kiekis (g)	Laikas	Paskirtis
	East Kent Golding East Kent Golding Alfa: 5 - 6 % Paskirtis: Aromatui Švelnūs, kvapnūs ir malonūs	-	5.5	4.9	50	60	Virimui (kartumui)
					50

−

Mielės

	Pavadinimas	Kiekis (g)	Atenuacija (%)
	Lallemand Danstar Nottingham Lallemand Danstar Nottingham Paskirtis: Eliams Atenuacija: 80 % Gamintojas: Lallemand Danstar Sedimentacija: Aukšta Fermentacijos temperatūra: 14 - 21 °C	11.0	80

−

Priedai

	Pavadinimas	Kiekis	Paskirtis	Laikas
	Airiška kerpena	5.0 g	Virimui	15 min.

−

Pastabos

Vanduo:
http://www.brewersfriend.com/mash-chemistry-and-brewing-water-calculator/?id=1GHF0WD

Salinimas: 65-67oC/90 min
Tekinimas 76 oC
Laktozė 10 min į virimo pabaigą

−

Komentarai

Rodyti 3 ankstesnius komentarus

Zhiniukas
2016 m. Birželio 22 d.
Pakeičiau į Pale ir per pusę sumažinau Amberio. Gal dabar gausis tik pusiau šlykštukas :)
Ar iš viso Amberio geriau nedėti?
Mindigas
2017 m. Liepos 16 d.
Koks gavosi šio alaus skonis, ar likai patenkintas? Beje, koks buvo reikalingas vandens kiekis išvirti 27 litrus alaus, t.y. kiek išviso pyliai vandens? Juk dalis liko salykle, dalis nugaravo...
Zhiniukas
2017 m. Liepos 17 d.
Alus gavosi geras. Gal kitą kartą laktozės dėčiau daugiau. Saldumo truputį trūko.
Vandens pyliau apie 28 l salinimui ir 16 l tekinimui. Prieš virimą gaunasi apie 40 l. Tiek pas mane į puodą telpa.
Mindigas
2017 m. Liepos 20 d.
O užsigazavimui cukraus į butelius - kegą dadėjai ar užteko buvusio saldumo, kad užsigazuotų? Gal pameni kiek laiko truko fermentacija? Savaitgalį virsiu pagal šį receptą, tad įdomu... salinti užtenka prie vienos temperatūros (67oC) 90 minučių, ar geriau daryti kelias pakopas su skirtingomis temperatūromis ir trumpesniais laikais? Iki 76oC pakėliai ir iškarto tekinai ar dar kažkiek palaikiai šioje temperatūroje? esu dar naujokas aludarystėje...
Zhiniukas
2017 m. Liepos 20 d.
Salinau prie vienos temperatūros. Tekinau po 15 min prie 76 laipsnių. Laktozinis saldumas į užsigazavimą neina. Tik skonis lieka. Užgazavimui naudojau gliukozę. Pilsčiau į butelius. Fermentavau 2 savaites (prie virimo parašyta).

‹ › ×